TARTA DE DURASNO

 

1.                                                                  TARTA DE   DURASNO                           
2. 
   
   
3. 
   
4. Ingredientes :
5. Masa:
6. 150 gr. Manteca
7. 100 gr. Azúcar
8. 300 gr. Harina 0000
9. 1 Yema
10. Para decorar:
11. 1 lata duraznos en almíbar
12. 15 gr. Gelatina de durazno
13. 1/2 taza agua caliente
14. c/n Chantilly
15. Crema pastelera:
16. 500 ml. Leche
17. 130 gr. Azúcar
18. 50 gr. Fécula de maíz
19. 6 Yemas
20. 1 cucharadita Esencia de vainilla
21. Paso a paso :

Para la masa: batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear, agregar la yema y luego la harina, mezclar hasta integrar. Estirar la masa entre papel film o papel manteca y llevar a la heladera mínimo 30 minutos.

Estirada y fría la masa cubrir una tartera y llevar al horno precalentado de 170 grados por 15 minutos, controlar que no se infle pinchando la base con un tenedor, hornear 15 minutos más o hasta que la masa esté dorada. Reservar.

Para la crema pastelera: calentar la leche con la mitad del azúcar, con la otra mitad batir las yemas, luego agregar la fécula de maíz y un poquito de la leche que se está calentando, batir bien hasta que se unan todos los ingredientes luego integrarlo a la leche, mover constantemente hasta que espese, agregar la vainilla y listo.

Cortamos los duraznos en rebanadas delgadas y distribuimos por toda la tarta.